ドリーム情報ステーション

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地元産直市場を運営しているげんき村の業者会、生産者会合同研修会に参加させて頂きました。

げんき村さんには私たちが運営している障がい者就労センタードリームが製造しているラーメン、うどんを販売させてもらっています。

研修会には、業者、生産者合わせて５０人ほどが参加されており、その後の懇親会では農業や販売のコツなどのノウハウなど色々な意見交換を行なってまいりました。

会場でもある新潟市北区のイタリアンレストラン「ノラ・クチーナ」さんでは地元ならではの食材を使用したとてもおしゃれな御馳走を頂いてまいりました。

食事の中で農家さんの方も多くいらしたせいか食材の使い方など賛否両論色々なお話を聞くことが出来ました。

私自身は同系列の就労センタードリームネクストに籍を置いており、現在は移動販売車で販売中のピザ、パスタのメニュー開発を行なっている為、今回の研修はとても参考になり、今後、私自身も、もっと地元食材を取り入れたメニューを開発して行こうという思いになりました。